Рынок доставки еды бурно развивается сейчас по всему миру. Не косвенно, а прямо этому способствовало развитие мобильного интернета. Маркетологи добиваются важной цели – они залазят к нам в смартфон и не оперируют имеющимися привычками, а формируют новые. Одной из таких сформированных привычек в крупных мегаполисах стала доставка еды на дом.

Человеческому разуму расставлены ловушки в виде многочисленных соблазнов. Утром в выходной день, потянувшись после сна, велико искушение не становится готовить, а заказать еду на дом. Собирались семьей вечером в ресторан, а на улице непогода – сразу же возникает предложение заказать еду с доставкой. Много дел на работе, некогда пообедать – конечно же всем отделом закажем еду в офис. Все эти умозаключения являются исключительно навязанными нам искусными маркетологами, хотя мы уверены, что это наши собственные размышления на тему удобства и целесообразности.

Наверное, самым показательным в сфере доставки еды является Китай. В этой стране 600 млн человек пользуются доставкой еды на дом. При этом годовой оборот этого рынка достигает $26 млрд, а темпы роста — 361% за год! Каждую неделю в Китае производится более чем 400 млн заказов. Огромное количество населения делает свое дело, потому как большое количество заказов позволяют снизить расходы на доставку. А значит, сделать цену на доставку еще более привлекательной для клиента, убивая в нем желание лишний раз готовить самому.

Конечно же, в Китае существуют давние традиции по доставке еды, в отличие, например, от нас. Но ключевую роль в столь бурном развитии сыграло все-таки развитие мобильного интернета. Раньше главными игроками были крупные сетевые кафе-рестораны. И их популярность была основана на двух факторах: они делали доставку и были иностранными. Но теперь их значительно потеснили мобильные сервисы. И уже сейчас McDonalds и Yum Brands (владеет брендами KFC и Pizza Hut) договариваются с мобильными стартапами, среди которых самыми крупными являются Ele.Me и Meituan Waimai.

Подобные сервисы называют online-to-offline, чаще встретите сокращенное название О2О. И они сейчас очень привлекательны для инвестиций. Местные гиганты Alibaba, Baidu, Tencent имеют в своём портфеле если не собственные разработки, то инвестиции точно.

• 

• 

Ele.Me (饿了么) (ы лы мэ) – самый серьезный игрок на рынке доставки еды в Китае, занимает около 40% рынка. Причем само название говорит за себя, потому что 饿了么с китайского переводится как «Проголодались?». Выбор, заказ еды и оплата за нее происходит через мобильное приложение. Оплата в подавляющем большинстве происходит через знаменитые Alipay и WeChat, очень невелик процент расчета наличными. В приложение интегрирована карта, которая обязательно использует данные о вашем местоположении, показывая для выбора ближайшие точки еды. И это быстро и дешевле, чем заказывать напрямую у McDonalds, например. Сервис открылся в 2009, но уже сейчас распространена шутка, что без Ele.Me жизнь невозможна.

Сервисы по доставке еды работают как с крупными сетевыми заведениями, так и с небольшими закусочными. При этом сами заведения стимулируют заказывать через службу доставки, предоставляя всевозможные скидки. Цены на еду в самом кафе и через приложение отличаются существенно. С легкостью можно говорить и про 20%, а если вы впервые зарегистрировались в приложение, то суммарно бонусы могут сделать ваш первый заказ и вовсе бесплатным. Мобильные сервисы все чаще вовлекают потребителей в увлекательную игру, целью которой является получение бонусов и скидок. Таковые вы можете получить сразу при установке приложения, приведя друга, сделав определенное количество заказов и т.п. Что касается стоимости самой доставки, то она может быть и бесплатной для потребителя (это зависит от самого заведения), но в среднем составляет 1-5 юаней ($0,14 — $0,7)

Компании используют все доступные средства. И даже не удивительно, что к рекламным компаниям привлекают знаменитостей. «Лицом» Ele.Me стал известный баскетболист НБА Коби Брайант. Постоянно ведется работа с блоггерами и прочими лидерами общественного мнения. Но классным является и внешний облик сами доставщиков еды. Они запросто могут появиться в супергеройских костюмах с развивающимися плащами. Особенно эффектно это выглядит, когда они едут на своих скутерах.

Профессия курьера и интересна, и сложна одновременно. Традиционно китайцы являются поклонниками жесткой внутренней дисциплины, что отображается в утренних построениях под «линеечку», систему штрафов и наказаний. Это вы остались дома в дождливую погоду. А курьер, доставивший вам ее, лично прочувствовал на себе все превратности непогоды. В снег, в дождь, в жару — курьеры в одежде корпоративных цветов мчатся по своим маршрутам. Заказы распределяются между курьерами по двум критериям: они должны быть географически приблизительно в одном месте и быть заказаны приблизительно в одно время. А далее дело мастерства курьера – время доставки занимает от 30 минут до 1 часа, очень редко когда быстрее.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

В 2016 году появилась статья, в которой громогласно было заявлено, что рынок доставки еды убивает будущее. Данное заявление основывалось на том, что упаковка еды в подавляющем большинстве случаев пластиковая. И таким образом сервисы доставки еды продуцируют огромное количество пластика, загрязняющего и разрушающего экосферу. Сами же пользователи возмущенно приняли эту статью и погасили возможные последствия от ее резонанса. Но и сервисы доставки все же не совсем остаются в стороне от социальных проблем. Хоть и в необычном для нас ракурсе. Так, компания Ele.Me взяла за принцип и отказалась от… доставки блюд из собачатины.

Тренд все более частого пользования сервисами доставки еды сейчас популярен во всем мире, и дело каждого, какой у него будет сегодня завтрак или ужин. Но все же не забывайте про те маленькие хитрости, которые используют маркетологи в борьбе за наш кошелек.