По исследованиям, приблизительно половина посетителей всегда уверенно знают, сколько оставят «на чай». Около 30% сомневаются и переживают по поводу размера бонуса. И, соответственно, оставшаяся часть чаевые не оставляет вообще

В Украине самое распространённое утверждение, что чаевые не являются обязательными, но всегда приветствуются, и размер их остаётся на усмотрении самого клиента. Таким образом, клиент чаевыми даёт сигнал понравилось ли ему обслуживание. Размер чаевых от постоянного посетителя может говорить о том, в какой степени сервис был на уровне

И мы уверены, что эта система есть правильной и объективной. Но в мире существует огромное разнообразие систем чаевых. 
США самые большие почитатели чаевых. Их дают всем и вся, а в размерах стеснений нет. В такси могут быть кнопочки, которые дадут возможность выбрать чаевые 5-10-15%. А в ресторанах в чеке вы можете увидеть пожелания среди 15-20-25% на выбор. Система довольно агрессивная и порой не оставляющая для клиента опции «не давать»

А вот в Швейцарии закон требует, чтобы все сборы уже были включены в цену. Таким же путём пошла Германия, когда делая оставить чаевые, клиент сообщает эту сумму официанту, и последний включает её в чек. В крайнем случае, чаевые можно оставить на столе, но прикрыть из салфеткой. Потому что считается, что открыто давать деньги официанту неприлично

Бытует мнение, что чаевые — вполне легальная опция уклонения от налогов. Поэтому включать сбор за обслуживание это очень распространённая практика в европейских странах. Так поступают и в Италии, и в Испании, и в Хорватии. Франция и вовсе была первой страной, которая узаконила чаевые, постановив указывать в чеке плату за обслуживание. Сейчас есть французские регионы, в которых официанты не имеют оклада, зарабатываясь исключительно на подобном сборе. Размер 10-15%

В Греции чаевые называются «дружественный подарок» и это 10%.
Голландия и Австрия 3-6%

Страны со знойным климатом и не менее жарким темпераментом туристического персонала состоят отдельной кастой. Носильщики багажа хватают твой чемодан, как только нога туриста ступила на землю с шаттла. Портье и официанты, уборщики и аниматоры, рикши и прохожие бросаются к вам, чтобы сделать фотографию, а могут просто в коридоре остановиться и в полупоклоне ожидать $. Здесь нет чётко установленного размера, и раскручивают клиента, кто на что горазд. Причём делают это с присущим артистизмом и наигранными эмоциями. Но забавно) Индия, Шри-Ланка, Египет и т.п. славятся своими навязчивыми услугами, за которые стараются вытянуть как можно больше. За прогулку на слоне с меня пытались выманить чаевых еще больше, чем сама такая прогулка стоила:) и чаевые в 1$ часто являются вполне достаточными, не обращайте внимания на всю мимику и вздохи получающего. Они те ещё мастера!

На Мальдивах отельному персоналу низкого ранга часто не платят зарплаты вообще, потому они очень будут рады любому поощрению

В Бразилии в основном не принято оставлять вообще

В Китае давать «на чай» таксистам запрещено законом

А в Японии на вас могут искренне обидеться, потому что здесь принято любое дело делать с честью и со всей ответственностью. Хотя в развитых туристических центрах конечно же чаевые оставляют

Есть интересные традиции неденежных чаевых. Так, в Ирландии принято за хорошую работу бармена купить ему напиток. В Турции запросто можно угостить сигаретой

А в Австрии вы на всех законных основаниях можете встать и уйти не заплатив, если перед этим три раза просили счёт, и вам его не предоставили

Хотя и верным будет ваше поведение, когда не оставите чаевые вовсе, потому как вам решать понравилось ли обслуживание, и, во всяком случае, предназначенная сумма уже включена в чек. Сейчас существует много мобильных приложений, которые помогают рассчитать сумму вашей «благодарности», исходя из заданных параметров. Таким образом, точно не ошибётесь.